発酵食品「ぬか漬け」のダイエット・腸内環境改善効果とは!?

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 発酵食品「ぬか漬け」のダイエット・腸内環境改善効果とは!?

発酵食品「ぬか漬け」のダイエット・腸内環境改善効果とは!?

日本の伝統食である発酵食品の1つ『漬物』は、季節ごとに収穫されたたくさんの種類の野菜を使って作られるので、なんと300種類以上もあると言われています。

「即席漬け」に「一夜漬け」などでしたら自宅で手作りされているご家庭もあるでしょう。その他にも、「早漬け」、「長漬け」、「ひね漬け」などもあります。

これらの漬物の中でも、「ぬか漬け」は、ヨーグルトと同じく“乳酸菌”が豊富に含まれています。また、ぬか味噌の原料である米ぬかには、ビタミン、ミネラル、炭水化物、たんぱく質、脂質などの栄養素がたくさん含まれ、発酵の過程で、野菜にもたっぷり栄養成分が吸収されるので、ぬか漬けとしていただくことでたくさんの栄養を体内に取り入れることができます。

 

■「ぬか漬け」に含まれる“乳酸菌”の働き

乳酸菌には、以下の2種類があります。

・植物性乳酸菌・・・穀物や漬物などから生み出され、塩分が多く栄養バランスが悪い環境でも生育できる。

・動物性乳酸菌・・・乳や肉類などから生み出され、塩分濃度が高いところや生育環境が悪いところでは生育が難しい。

植物性乳酸菌の方が生育環境が悪いところでも行き抜く力があるので、生きたまま腸に届くと言われています。腸内でも強い酸性の胃液に負けることなく乳酸を放出することで、悪玉菌を退治し善玉菌を増やして腸内環境を整えます。

この働きにより胃腸が消化吸収をスムーズに行うことができ、老廃物を排出して便秘解消に繋がったりしダイエット効果をもたらす他、美肌や美髪作りなどの美容効果を発揮します。日頃から、おならの臭いが気になる人は、悪玉菌の方が活性化している証拠ですから、植物性乳酸菌が生きたまま腸に届くように、毎日ぬか漬けを食べるようにすると良いでしょう。

 

■“酵素”がもたらす美容効果

「ぬか漬け」には“乳酸菌”だけではなく、美容にも良いとされる“酵素”もたっぷり含まれています。年齢とともにどんどん酵素は減っていくものなので、「ぬか漬け」を食べて酵素を摂取することで、食べ物の消化吸収を良くし身体に必要な栄養素を効率よく吸収したり、代謝を高めて若々しさを保ったり、免疫力をアップしさまざまな病気から守ってくれます。身体にとって酵素は大切な働きをしてくれる欠かせないものなのです。

できるだけ毎日「ぬか漬け」を食べる習慣をつけて、“乳酸菌”と“酵素”の働きで腸内環境を整え、いつまでも若々しく健康を保ち、美を手に入れたいものです。

市販のものでも良いのですが、簡単に作ることができるのでご自宅で手作りされても良いですね。

 

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